Tajine de poulet aux abricots

Alors là c'est une recette qui plaira à tout le monde, le goût est très subtile. On en redemande !




Tajine de poulet aux abricots


Ingrédients (pour 5 personnes) :

Bon alors j'ai encore oublié de faire une photo,
donc en attendant je vous ai fabriqué un
 magnifique gif !

- 150 gr d'abricots demi-secs
- 5 cuisses de poulet
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe rase de Ras El Hanout
- 30 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 mignonnette de vin blanc sec


Émincez finement les oignons et faites les revenir avec le beurre dans une poêle à feux vif. Lorsqu'ils sont bien dorés, les lier avec le vin blanc. Baissez alors le feu et laissez mijoter. Réservez-les le temps de faire cuire le poulet.

Faites chauffer l'huile dans un plat à tajine (ou si comme moi vous en avez pas, une cocotte en fonte fera l'affaire) puis disposez les cuisses de poulet. Faites les dorer et ajoutez le miel, les abricots, les épices et enfin assaisonnez. Veillez à bien répartir le miel et les abricots car vous ne devez rien remuer pendant la cuisson ! Arrosez avec 30 cl d'eau, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes.

Disposez les oignons sur le poulet puis laissez cuire encore 20 minutes. Votre tajine est prêt, il est fortement conseillé de l'accompagner de semoule !

Les abricots se seront réhydratés avec le jus du poulet et les épices, c'est un régal !

Bon appétit ;)


Recette inspirée par http://bit.ly/14ybDn9